2009年10月22日
燻製づくり ２
昨夜も燻製づくりに挑戦しましたよ！
燻製づくりは、材料・機材さえあれば簡単簡単で、すぐに実験する事が出来るんですよ！
そこで、昨夜は「むきエビ」と「ブリ」の燻製に挑戦しました。
これが、「むきエビの燻製」です。どうもむきエビは燻製料理界ではスタンダードな食材のようで、どの参考書を見ても記載されている。。さて、その実態は？？？と、実験してみましたが、これがやっぱり美味しい！プリプリの食感が何とも言えないのと、サクラチップの香りがしっかりのっていて、「ん～、これぞ燻製！酒がすすむよ！！！」って感じでした。
そして、これが「ブリの燻製」です。ん～、、正直言って、失敗。。。燻してる時間が少々長かったのかもしれませんが、、身がパサパサ。。。ん～、、どうも違う。。。ブリに関しては今後も実験が必要です。。
なかなか面白いですよ、燻製づくり！材料・機材さえあれば簡単！
たぶんこんな実験の中から、今までに無い最高の一品が出てくるはずです！
皆さん期待しててくださいね！！
燻製づくりは、材料・機材さえあれば簡単簡単で、すぐに実験する事が出来るんですよ！
そこで、昨夜は「むきエビ」と「ブリ」の燻製に挑戦しました。
これが、「むきエビの燻製」です。どうもむきエビは燻製料理界ではスタンダードな食材のようで、どの参考書を見ても記載されている。。さて、その実態は？？？と、実験してみましたが、これがやっぱり美味しい！プリプリの食感が何とも言えないのと、サクラチップの香りがしっかりのっていて、「ん～、これぞ燻製！酒がすすむよ！！！」って感じでした。
そして、これが「ブリの燻製」です。ん～、、正直言って、失敗。。。燻してる時間が少々長かったのかもしれませんが、、身がパサパサ。。。ん～、、どうも違う。。。ブリに関しては今後も実験が必要です。。
なかなか面白いですよ、燻製づくり！材料・機材さえあれば簡単！
たぶんこんな実験の中から、今までに無い最高の一品が出てくるはずです！
皆さん期待しててくださいね！！
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